#백종원어묵볶음 #어묵볶음 #어묵볶음레시피 #매운어묵볶음 #어묵볶음양념 #백종원어묵볶음양념 #만들기 백종원 어묵볶음 #어묵요리 #반찬 #오뎅볶음 #어묵볶음만들기 이번 포스팅에서는 어묵볶음 레시피를 소개하겠습니다.
대부분의 백종원 레시피와 마찬가지로 이 어묵볶음도 재료를 하나씩 넣기보다는 동시에 넣고 볶는 방식으로 만들어집니다.
백씨가 오뎅을 볶을 때 물을 넣고 끓이듯이 볶는 것이 핵심이다.
이렇게 튀기면 어묵이 촉촉해져서 먹기 편하다는 장점이 있어요. 레시피에는 감자도 추가하면 좋겠다고 해서 추가했더니 요리하는 것처럼 익어서 맛이 좋았어요. 우리는 잘 지냈어요.
어묵볶음 레시피는 양념으로 주로 간장을 사용하며, 청양고추나 고춧가루를 조금 넣어 얼큰한 맛을 더할 수도 있다.
이는 선택사항이므로 취향에 맞게 추가하시면 좋을 것 같습니다.
맛있고 따라하기 쉽습니다.
어묵볶음 레시피부터 시작해볼까요?
재료소개 (계량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 사각어묵 4개(두꺼운 것, 얇은 것은 약 6장, 200g) 감자 1개(150g) 양파 1/2개(70g) 대파 15cm 정도 대파, 청양고추 1~2개, 다진 마늘 1/2큰술, 식용유 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2~1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술 씨앗, 맛술 1테이블스푼(선택사항), 물 1컵
원래 레시피보다 어묵의 양을 줄이고 전체적인 양념도 살짝 조절했어요. 저는 두꺼운 어묵 4개를 만들었는데 얇은 어묵은 6개 정도 만들 수 있을 것 같아요. 반으로 잘라서 2cm 두께로 썰어주세요. 파와 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
기호에 따라 청양고추를 추가하거나 빼주세요. 양파만 넣어도 되고, 감자를 넣어도 됩니다.
감자를 반으로 자른 후 다시 반으로 자른 후 얇게 썰어주세요. 그래야 잘 익을 거예요. 양파도 비슷한 길이로 반 잘라서 1~2cm 폭으로 썰어주세요. 이제 팬에 준비된 재료를 모두 넣고 다진 마늘 1/2큰술까지 넣고 식용유 1큰술(부족하면 볶은 후 추가)을 넣고 1분 정도 볶아주세요. 전체적으로 윤기가 나면 물을 부어주세요. 2/3컵 정도부터 시작하는데, 고춧가루를 추가해야 하거나 감자를 좀 더 오래 익혀야 할 경우에는 물이 부족할 수 있으니 중간에 물을 더 추가하시면 됩니다.
처음부터 1컵으로 시작했어요. 양념에는 특별한 것이 없습니다.
진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술입니다.
(감자를 생략할 경우 간장을 줄여주세요.) 백 선생님은 요리에 요리용 알코올을 많이 넣지 않으시지만, 어묵이므로 1큰술을 더해 가십니다.
이번에도 기호에 따라 조정하세요. 그리고 기호에 따라 고춧가루를 1/2~1큰술 정도 넣어주세요. 저는 1/2스푼을 넣었어요. 이제부터는 요리하듯 볶기만 하면 됩니다.
물이 모두 줄어들었는데 감자가 익지 않았다면 조금 더 넣어도 됩니다.
고춧가루를 넣으면 물의 양이 부족할 수 있으니 조금 더 넣어주셔도 됩니다.
모든 재료가 볶아지면 마지막에 참기름과 통깨를 각각 1큰술씩 넣고 잘 섞어주세요. 백종원의 어묵볶음 레시피를 완성했습니다.
다른 요리와 마찬가지로 조리 과정이 크게 복잡하지 않고 양념도 쉽기 때문에 실패 없이 간단하게 만들기에 딱 맞습니다.
그리고 무엇보다 ‘꼭 이렇게 해야 한다’는 것이 아니고 상황에 따라 조정할 수 있다.
할 수 있기 때문에 변경이 쉽습니다.
어묵은 물에 익혀서 부드러웠고, 가운데 감자도 넣어서 쫄깃한 식감이 좋았어요. 매운 정도도 쉽게 조절할 수 있어요. 입맛에 맞게 맛있게 만들어보세요 😀