안녕하세요? 걷는여행자 김도경 입니다.
오늘은 빵 이야기를 해보려 합니다.
빵 안좋아하는 사람도 있나요? 건강 얘기를 자주 하는데, 빵도 정말 좋아해서 카페에 갈 때마다 빵을 꼭 가지고 갑니다.
흔히 빵에는 정제된 곡물인 밀가루가 주성분으로 함유되어 있다고 하는데, 이는 당뇨병과 비만을 일으키는 주범이다.
그러나 이것은 사실이다.
빵은 서양인의 주식인데 다들 당뇨병에 걸리고 비만이 되는데, 우리가 아는 서양인은 그렇지 않아요!
CoolPubilcDomains, 출처: OGQ 서양인들이 주식으로 먹는 빵은 거칠고 딱딱하며 눅눅해서 일반적으로 맛이 없습니다.
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다음 주제 작성자 취소 어떤 빵을 좋아하시나요? 건강에 가장 해로운 빵은 무엇입니까? 좋아요 5개 재생 좋아요 1개 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:21 라이브 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
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설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 Collapse/Expand 어떤 빵을 좋아하시나요? 건강에 가장 해로운 빵은 무엇입니까? 우리가 간식으로 좋아하는 빵은 부드럽고 달콤하며 기름기가 많고 크림, 버터, 치즈 등 다양한 속재료가 들어있습니다.
그렇다면 건강에 부정적인 영향을 미치는 포화지방, 트랜스지방, 설탕 함량이 높은 빵의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다.
버터를 얹은 크로아상, 고소한 맛의 대명사 빈버터, 녹을 정도로 부드러운 카스텔라… 제가 정말 좋아하는 빵들이에요. 숙명여대 식품영양학과 김병희 교수 연구팀은 한국인이 자주 먹는 빵 9종과 국내 포털에서 자주 검색되는 빵 4종 등 총 13종의 빵을 타깃으로 삼았다.
네이버, 영양관리 모바일 앱 등의 사이트. 트랜스지방, 설탕, 나트륨 등 건강에 해로운 영양소를 분석했습니다.
빵 9종은 1. 단팥빵 2. 빵, 3. 카스테라 4. 머핀 5. 슈크림 6. 잠빵 7. 호밀빵8. 버터크림빵9. 크로와상 제가 좋아하는 빵은 여기 다 모여있습니다.
50m NAVER Corp.자세히 보기 /OpenStreetMap map datax NAVER Corp. /OpenStreetMap Map Controller Legend Real Estate Street 읍면 동시군 구시가지 타르틴 롯데백화점 본점 중구 남대문로 81 서울롯데백화점 본점 #건강빵 #타르틴베이커리 #유럽빵 #건강빵 #몸에좋은빵 2종 #비클럽 #건강에안좋은빵 4종 #몸에안좋은빵 4종 건강하세요 #걷는김도경 #김도경시인 빵 4종은? 1. 매머드빵 2. 앙버터 3. 통밀빵 4. 프레첼 입니다.
연구결과가 궁금하시죠? 1, 버터와 크루아상은 건강에 해로운 트랜스지방 함량이 특히 높았고, 2, 카스텔라는 트랜스지방과 포화지방 함량이 가장 낮았으나 100g당 당 함량이 가장 높았다.
3. 매머드빵은 1인분당 당도가 가장 높다고 하는데 이때 매머드빵을 안먹은게 다행이네요. 통밀빵과 흰빵은 다른 빵에 비해 상대적으로 나트륨 함량이 높고 설탕 함량이 낮습니다.
그럼 우리는 그 좋아하는 빵을 먹지 않고 살아야 하는 걸까요? 대안을 제시해주세요!
대안!
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이제부터는 빵을 먹어도 이런 빵으로 대체하면 더 좋다고 하네요!
거칠고 딱딱하고 딱딱하고 달지 않고… 검은색의 딱딱한 호밀빵이나 밀껍질과 배아를 함께 갈아 만든 통곡물빵을 먹으면 비타민, 미네랄, 섬유질을 섭취할 수 있으며, 혈당 수치를 천천히 높이고 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
식사에 사용되는 유럽빵은 설탕을 전혀 첨가하지 않고 만들어서 매일 먹어도 건강을 유지하는 비결이라고 합니다.
타르틴 베이커리는 유럽 빵을 거의 다 팔고 있었지만 기름지고 푹신하고 달콤한 빵은 포기하지 않을 거예요. 한 달에 두세 번이었다면 한 번으로 줄이도록 노력하겠습니다.
아~~ 빵주문이 어렵네요.